שמן לוטאין חופשי לעומת שמן אסתר לוטאין: צורות שונות של שמן לוטאין

הנקרא שמן לוטאיןהוא תוסף מזון קרוטנואידי טבעי מבטיח שמקורו בעיקר בתגיות Erecta L. (פרחי מריגולד), הנמצאים בשימוש רב בתחום התזונה, המזון, כמו גם ענפי הזנה בגלל התכונות המועילות לרווחה החזותית והכללית שלו. עם זאת, כשמדובר בתערובת שמן לוטאין זה, ישנם שני קיצוניות: שמן לוטאין חופשי ושמן אסתר לוטאין, שיש להם תכונות ושימושים שונים. חשוב שהלקוחות ילמדו על ההבדלים ביניהם כדי שיוכלו לבחור את המרכיב המתאים ביותר לשימוש בפיתוח מוצרים ובתעשיות.

מהו שמן לוטאין בחינם?

שמן לוטאין חופשי יש לוטאין בצורה מופלאה; במילים אחרות, מולקולות הלוטאין לא שולבו עם חומצות שומן. באופן כללי, הצורה זמינה יותר ביולוגית מכיוון שהיא ניתנת לספוג ישירות מבלי להיות הידרוליזציה על ידי אנזימים. בדרך כלל משמש שמן לוטאין חופשי כאשר ביו -אקטיביות מיידית היא דרישה מסוימת, כפי שקורה בדרך כלל עם כמוסות סופגל, תוספי נוזלים וכו '.

מאפייני מפתח של שמן לוטאין בחינם

זמינות ביולוגית מוגברת: שחרור מולקולות לוטאין כבלתי מוגבלות מאפשר ספיגה מהירה יותר בגוף.

ניסוח גמישות: הוא כולל פחות טיפולים נוספים להכרה בניסוח מימי או בנוגע מבוסס ליפידים.

היציבות המופחתת בעיבוד יתר ואחסון יתר, לוטאין חופשי חשוף יותר לאובדן חמצון ויציבות, ולכן הוא דורש טיפול מיוחד וצריך להיות מוגן נוגד חמצון.

ריכוז נפוץ: ניתן למצוא אותו בריכוזים של 5%, 10%, 15%ו- 20%לוטאין חינם, שנבדק על ידי HPLC.

מהו שמן אסתר לוטאין?

שמן אסטר לוטאין הוא תערובת של לוטאין בצורתו המוזנת (כלומר, כאסטר חומצת שומן). צורת אסתר זו היא זו בה לוטאין נמצא על עלי הכותרת של ציפורן. האסתר מביא לוטאין יציבות חמצונית יותר, כלומר הוא ייתן לו חוסן רב יותר לחום ואור בייצור ובחיי המדף.

מאפייני מפתח של שמן אסתר לוטאין

חיי מדף מוגברים ויציבות: לוטאין משתנה לקשרי אסטר, המגדילים את חיי המדף ואת היציבות מבחינת צורות המוצר השונות.

שחרור איטי יותר: ככל ש- Lutein-Sester משתנה ללוטאין המוערך, הוא זקוק לעיכול אנזימטי במערכת העיכול לפני שהוא נספג לגוף, ובכך לידה איטית.

התאמה תעשייתית: נפוצה מאוד בג'ל רך וב- Premix, בהן יציבות העיבוד חשובה.

מפרטים נפוצים: זה בדרך כלל ניתן ב 10%, 20%, ובמקסימום 40%ריכוז אסטר לוטאין, כאשר הריכוז גבוה יותר, כך סכום המינון המספיק נמוך יותר.

השוואה בין שמני לוטאין ולוטאין אסתר בחינם

כיצד לבחור בין שמן לוטאין חופשי לשמן אסטר לוטאין?

בחירת שמן הלוטאין המתאים מתייחסת במידה ניכרת ליישום, העיבוד המיועד ולפרופיל השחרור הנדרש:

על מנת להיות ביו -אקטיביים ולהיות זמינים במהירות, תומך בשמן לוטאין בחינם מכיוון שהם זמינים.

כדי להגדיל את היציבות ואת חיי המדף של המוצר, שמן אסטר לוטאין עדיף יותר מכיוון שהוא מתנגד ללחץ החמצוני.

שמן אסתר לוטאין מספק חוסן משופר בהליכי ייצור חום או אור אור.

שמן לוטאין חופשי מספק שילוב קל יותר במערכות שונות בגלל הגמישות שלו בניסוח ובמיזוג.

שתי הצורות נחשבות בדרך כלל כאשר היצרנים מתמקדים בעלות יעילות, מיקום מוצרים ועמידה במוצר לתקנות.

שמן לוטאין חופשי לעומת שמן אסתר לוטאין

לסיכום, שמן לוטאין חופשי ושמן אסתר לוטאין הם מרכיבים משמעותיים המשמשים במניעת התזונה והמזון, לכל אחד מהם היתרונות שלו. שמן לוטאין חופשי הוא בעל היתרון של זמינות ביולוגית טובה יותר וספיגה מהירה; עם זאת, יש לטפל בזהירות מכיוון שהוא רגיש. מצד שני, Lutein Ester Oil מציע שיפור ביציבות ויישום בייצור בקנה מידה גדול ששלט על איכויות שחרור.

האם אתה מעוניין בשמן לוטאין? רַקהשאירו הודעהבדף זה אוצרו קשר ישירותלקבלת דוגמאות בחינם ותמיכה מקצועית יותר!

שאלות נפוצות

ש 1: מה ההבדל העיקרי בין שמן לוטאין חופשי לשמן אסטר לוטאין?

שמן לוטאין חופשי מורכב מלוטאין לא מסודר, שנספג במהירות רבה יותר, אך שמן אסטר לוטאין יש חומצות שומן לוטאין, ומספק יציבות משופרת בקצב ספיגה איטי יותר.

ש 2: איזו צורה של שמן לוטאין עדיפה על כמוסות סופגל?

הם עשויים להשתמש בשתי צורות אלה או להעדיף להשתמש בשמן אסטר לוטאין בסופגלס בגלל יציבותו בעת חימום.

ש 3: האם ניתן להשתמש בשמן לוטאין בחינם במזון לבעלי חיים?

כן, עם זאת, שמן לוטאין אסתר הוא הפופולרי ביותר שכן הוא יציב יותר בנוסחאות הזנה וגם בייצור.

ש 4: האם יש הבדלים בעלות בין שמני לוטאין בחינם לשמנים של לוטאין?

בדרך כלל, שמן הלוטאין החופשי עשוי להיות יקר, בגלל עיבוד מסוים כדי להבטיח יציבות וזמינות של הנפט.

ש 5: כיצד נמדדים בדרך כלל ריכוזי לוטאין?

בדרך כלל מכמתת ריכוז הלוטאין באמצעות HPLC, והמפרט מצוין כאחוז מהלוטאין החופשי או אסטרים של לוטאין בשמן.

הפניות

1. ג'ונסון, EJ (2020). לוטאין וזאקסנטין בבריאות העין והעור. חומרים מזינים, 12 (2), 386.

2. Ma, L., Lin, Xm (2019). השפעות של לוטאין וזאקסנטין על היבטים של בריאות העיניים. כתב העת למדע המזון והחקלאות, 99 (12), 5022-5031.

3. ברנשטיין, PS, et al. (2021). לוטאין, זקסנטין וקרוטנואידים אחרים בניהול מחלות עיניים. סקירה שנתית של תזונה, 41, 211-236.

4. ניהול מזון ותרופות (FDA). (2022). מלאי הודעה על או GRAS. ארה"ב FDA.

5. הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA). (2020). חוות דעת מדעית על בטיחות לוטאין לשימוש כתוסף מזון. כתב העת EFSA, 18 (8), E06155.