אבקת סטיביוסידהוא ממתיק בריאות טבעי וחומר עזר רפואי המופק מעשב ה-Asteraceae Stevia.
לסטיביה צבע לבן טהור, טעם מתאים, ללא ריח מוזר, מסיס בקלות במים ובאלכוהול, יציב בטבע, לא קל לעצב, והוא הממתיק הטבעי הקרוב ביותר לטעם הסוכרוז שהתגלה ואושר על ידי משרד הבריאות ומשרד התעשייה. יש לו מאפיינים ייחודיים של מתיקות גבוהה וחום נמוך. המתיקות שלו היא פי 200-450 מזו של הסוכרוז, אבל הקלוריות שלו הן רק 1/300 מזו של הסוכרוז.
סטיביה נמצאת בשימוש נרחב בתעשיות מזון, משקאות, רפואה, תבלינים, יין ותעשיות אחרות. יחד עם זאת, הוא לא ישתתף בחילוף החומרים לאחר בליעה בגוף האדם. בעת הכנת מוצרי בריאות לסוכרת, הוספת כמות מסוימת של גליקוזידים של סטביול תהיה בעלת טעם טוב יותר.
Pמאפיינים:
1. טבעי טהור: ממתיק טבעי המופק מסטיביה דרך מים
2. מתיקות גבוהה: המתיקות של המוצר גבוהה פי 200-450 מקנה סוכר
3. קלוריות נמוכות: קלוריות הן רק 1/300 מקנה סוכר
4. יציבות גבוהה: יציב בסביבת חומצה, אלקלי, אור וחום
5. בטיחות ובריאות: הוא עשיר ב-14 סוגים של חומצות אמינו ויותר מעשרה סוגים של יסודות קורט. הוא מוכר כממתיק בטוח על ידי ה-FDA האמריקאי, JECFA ומשרד הבריאות והתעשייה של ארצי
כסוג חדש של ממתיק, ניתן להשתמש בסטיביה במגוון מזונות, משקאות, תרופות, תעשיות כימיות יומיומיות וכו'. ניתן לומר שכמעט כל מוצרי הסוכר יכולים לשמש כדי להחליף חלק מסוכרוז או את כל הסכרין. חומר טעם. כמה מוצרים מפורטים להלן:
1. תה
התה העשוי ישירות מעלי סטיביה או מעורבב עם תה של חומרי גלם אחרים יכול להוריד את רמת הסוכר בדם לחולי סוכרת, לקדם עיכול, לחזק את הקיבה, לפכח אלכוהול ולהעלים עייפות, ויש לו השפעות מונעות על חולים עם השמנת יתר, יתר לחץ דם ועששת. התה המוריד סוכר, תה הרזיה, תה אולונג שיזף, תה חריע ועוד בשוק המקומי מכילים כולם מרכיבי סטיביה, וחלקם נמכרו לשווקים זרים.
2. לִשְׁתוֹת
משקאות קלים, מיץ תפוזים, מיצים שונים, גלידות וכו'.
3. קינוח
יתרונות בריאותיים של סטיביה, עוגות סטיביה ירח, עוגיות וכו' הפכו למזונות לתזונה, לבריאות ולצרכים מיוחדים לילדים ולקשישים.
4. פחית
שימורי פירות כגון בייברי סירופ, תפוזים, עוזרר, לונגן וכו'; מוצרים מימיים ובשר משומר, אם הם מכילים גליקוזידים של סטביול, לא רק ממלאים תפקיד בטעם אלא גם תפקיד בשימור והארכת חיי המדף.
5. מוצרים כבושים
חמוצים כמו צנוניות וחמוצים חרדל מושרים בסטיביה, בעלת חיי מדף ארוכים, צלולה וטעימה ואינה נרקבת. מוצרים מימיים: הוספת אבקת Stevioside יכולה למנוע מהחלבון ממוצרי מים להתקלקל ולהידרדר, לשפר את הטעם של מוצרי מים ולהפחית עלויות.
6. מַשׁקֶה חָרִיף
הוספת steviol glycosides ליינות פירות כגון אגס קוצני, אשחר ים, ענבים ויין לבן יכולה להפחית את תחושת החריף של היין ולשפר את הטעם. זה יכול גם להגביר קצף בירה, לובן ועמידות.
7. מוצרי בשר
הוספתו לנקניקיות, חזיר, בייקון ומזונות אחרים יכולה לשפר את הטעם ולהאריך את חיי המדף.
8. מוצרים כימיים יומיים
הוספתו למסטיק ולמשחת שיניים יכולה לא רק לקדם את מתיקות המוצר, אלא גם להפחית את התפשטות החיידקים המזיקים בחלל הפה ולהפחית את התרחשות העששת.
9. תרופה
משרד הבריאות אישר את אבקת Stevioside ליישומים רפואיים בשנת 1992. מוצרים רבים פותחו, כגון VC בטעם תפוז, Xiaoke Loose Tablets, תרכובת sulfamethoxazole לילדים, סירופ שיעול, אבץ גלוקונאט נוזל דרך הפה וכן הלאה.
