מנגנון השחרור המבוקר של נתרן קזאינאט על ליקופן

ליקופןהוא מרכיב תפקודי מסיס בשומן עם סיכויי פיתוח גדולים ויש לו מגוון פעילויות פיזיולוגיות. עם זאת, לליקופן יש יציבות עיבוד ירודה וזמינות ביולוגית נמוכה. כיום, רוב המדינות הפנימיות והזרות משתמשות במוביל מקרו-מולקולרי יחיד לבניית מערכת אספקה, בכדי לממש את הטעינה והשחרור המבוקר של גורמים תפקודיים המסיסים בשומן. לדוגמה, כמה מחומרי מזון מקרומולקולריים (חלבון סויה מבודד, עמילן תירס ג'לנטי וכו ') משמשים כנשאים להכנת מיקרו כמוסות, ננו -אמולסיות וננוליפוזומים להטמעת וטעינת מרכיבים פונקציונליים, בעזרת מערכות נשאות מיוחדות אלה. הובלת חומרים פעילים בגוף.

וואנג צ'ינגיו, וואנג מנגיאו, חן ליי* מבית הספר למדעי החיים, אוניברסיטת אנהוי, המעבדה המרכזית של Anhui להנדסה אקולוגית וביוטכנולוגיה, ואחרים בנו מערכת אספקה ​​מורכבת של פקטין/נתרן קזאינאט עמוסת ליקופן לחקר ההשפעות של הוספת ליקופן של יעילות אנקפסולציה ליקופן; באמצעות ספקטרוסקופיה אינפרא אדומה של פורייה (FT-IR), מיקרוסקופ אלקטרונים הילוכים (TEM), ניתוח תרמוגרמימטרי (TGA), מכשיר סריקה דיפרנציאלי לקלורימטריה (DSC) למאפיינים מרוכבים שלישיים אפיון חלקיקי ליקופן, ניתוח חלוקת גודל החלקיקים, מבנה כימי ומראה לכאורה מורפולוגיה של המתחם; בניית מודלים של עיכול בקיבה ומעי במבחנה, עם קצב הטענה והעמסה כאינדיקטורים, לחקר ההשפעה של ליקופן בערכי pH שונים והתנהגות השחרור של ריכוזים שונים של נוזל הדמיה של מערכת העיכול (מיץ קיבה מדומה, מיץ מעיים) הייתה נמדד כדי לקבוע את יעילות השחרור של הליקופן, ומנגנון השחרור הבקרה של מערכת העיכול של הליקופן נדון באופן מקדים.

בתנאי שיחס המסה של קומפלקס ליקופן/בינארי הוא 10%, יחס המסה של פקטין/נתרן קזאינאט מחושב כ -10%, 20%, 30%, 40%בהתבסס על הספיגה של כל דגימה באורך הגל של 471 nm. שיעור הטמעת הליקופן ב%הוא 95.74%, 96.37%, 93.63%, 93.15%, בהתאמה. כאשר יחס המסה של פקטין/נתרן קזאינט הוא 20%, שיעור ההטבעה של הליקופן על ידי המתחם הבינארי השיעור הגבוה ביותר.

תוצאות הבנייה של מערכת אספקה ​​מורכבת של פקטין/נתרן קזאינאט

בתנאי שיחס המסה של פקטין/נתרן קזאינט הוא 20%, החישוב מבוסס על הספיגה של כל דגימה באורך הגל של 471 ננומטר, וקצב העומס הוא 4%, 8%, 10%, 12%, 16%. שיעור הטמעת הליקופן על ידי המתחם הוא 85.30%, 96.93%, 93.09%, 79.70%, 84.68%, והתוצאות מראות שכאשר קצב הטעינה, כלומר, התרכובת הליקופן/הבינארית היא 8%, התרכובת הבינארית קצב הטמעת הליקופן הוא הגבוה ביותר.