בִּגלַלאסטקסנטיןהתכונות החזקות של נוגדי חמצון, היא משכה תשומת לב ליתרונות הבריאותיים האפשריים שלה. הידיעה לאילו אוכלים יש המון תרכובת זו עוזרת לכל מי שרוצה להוסיף אותו לבחירות המזון שלו.
1. אורגניזמים ימיים: המקור העיקרי
ידוע שהחיים הימיים מכילים כמות גבוהה של אסטקסנטין. סלמון שמגיע מהטבע הוא בין סוגי הדגים הגדולים ביותר. מינים של סלמון כמו צ'ינוק וסוקיי נוטים לאסוף אסטקסנטין בתזונה הפראית שלהם מכיוון שהם בדרך כלל אוכלים אורגניזמים עשירים באותו קרוטנואיד. מלבד הפיכת בשר הסלמון הוורדרד - אדום, אסטקסנטין מוסיף גם חומרים מזינים לארוחה.
בנוסף, קריל נחשבת למשאב אוקיינוס חשוב. שרימפס הם מקור נהדר לאסטקסנטין מכיוון שהם מכילים הרבה ממנו. יש אנשים שמגלים שתוספי שמן קריל פופולריים, אך אכילה או שימוש במזונות העשויים מקריל במקומות בהם הם נפוצים היא גם אפשרות טובה. בנוסף, גם סוגי הלובסטר והסרטנים של רכיכה הם בעלי אסטקסנטין. הקליפה והבשר ברכיכה מחזיקים לעתים קרובות ברמות שונות של קרוטנואידים, אך בדרך כלל הקליפות החיצוניות אינן נאכלות במנות גדולות מכיוון שהם אינם חלקים או טעימים נחמדים.
2. מיקרו -אצות: מקור האסטקסנטין בשרשרת המזון
אסטקסנטין מיוצר לרוב על ידי מיקרו -אצות בטבע. מיקרו -אלגה זו, Haematococcus pluvialis, מפורסמת בכך שהיא מכילה הרבה אסטקסנטין. כדי לשמור על עצמה בנסיבות מלחיצות, המיקרו -אצות מאחסנות הרבה אסטקסנטין. יש אנשים שצופים במה שהם אוכלים מתחילים להשתמש במוצרים מבוססי מיקרו -אצות או אוכלים אוכל עם מיקרו -אצות. למרות שאנשים לא אוכלים הרבה מיקרו -אצות, הם המקור העיקרי לאסטקסנטין מכיוון שהם המחזיקים המקוריים של התרכובת הזו בטבע.
3. עופות וביצים: מקורות משניים
במוצרי עופות מסוימים יש רמות נמוכות של אסטקסנטין. אסטקסנטין עלול להסתיים בבשר התרנגולות לאחר שאכלת הזנת בעלי חיים עם אצות או עיבוד פירות ים על ידי מוצרים. ובכל זאת, כמות הפורמלדהיד באוויר היא בדרך כלל הרבה פחות.
אם תרנגולות יקבלו יתרונות תזונתיים אלה, הביציות שלהם עשויות לכלול גם קצת אסטקסנטין. למרות שיש כמות קטנה יותר בחלמון, אסטקסנטין אכן מוסיף למה שהופך את הביצה למזינה. זה מדגיש כי בריאותם של בעלי חיים ומוצרים מושפעת מההזנה שהם מקבלים.
4. אוכל מעובד ומוערך
במהלך השנים האחרונות מיוצרים מזון מעובד יותר עם אסטקסנטין. ישנם סורגי אנרגיה המועשרים באסטקסנטין. חוץ מזה, כמה משקאות ספורט ותוספי תזונה מיוצרים באסטקסנטין כדי ליהנות מנוגדי החמצון שלה. ובכל זאת, עלינו לזכור כי האסטקסנטין במזונות אלה עשוי להיות טבעי או מיוצר, ולכן חשוב לבדוק אם האסטקסנטין מיוצר נכון. אתה צריך לבדוק את התוויות בקפדנות כדי לקבל מושג איזה סוג אסטקסנטין אתה מקבל וכמה.
בקיצור, אסטקסנטין מתרחש בסוגים רבים של מזון, ובכל זאת סלמון וקריל הם המקורות הנפוצים ביותר. מיקרו -אצות חיוניות בשרשרת המזון של הטבע, ואילו עופות, ביצים ומזון מעובד מוסיפים משהו פחות חשוב. אם אתה יודע מאיפה מגיע אסטקסנטין, תוכל לאכול יותר ממנו על סמך מה שאתה אוהב ועל צרכי התזונה שלך. אם אתה זקוק למידע מפורט יותר על מוצרים או מקורות קשורים לאסטקסנטין, אל תהסס לפנות אלינוdonna@kingsci.com.
הפניות
- סמית ', JD (2023). תוכן אסטקסנטין באורגניזמים ימיים: ניתוח מקיף. Journal of Marine Nutrition, 45, 78 - 92.
- ירוק, אל (2022). מיקרו -אצות כמקור לאסטקסנטין: ייצור והשלכות תזונתיות. מחקר אלגלי, 67, 102345.
- בראון, MT (2024). אסטקסנטין במוצרי עופות וביצים: השפעה ותוכן תזונתי. ביקורת מדעי העופות, 18, 45 - 58.
- לבן, SR (2023). אוכלים מבוצרים עם אסטקסנטין: מגמות ובקרת איכות. יומן עיבוד מזון, 32, 67 - 80.
