ככל שהלקוחות הופכים לחרדים יותר מצבעים מלאכותיים, מציאת כחול טבעי נעים כבר מזמן דאגה ליצרני מזון ומשקאות. הוא משמש במזונות ומשקאות בעלי ערכי pH נמוכים. אבקת פרחי שעועית פרפר היא המקור הראשון המאושר על ידי ה-FDA לפיגמנט כחול טבעי המופק מצמחים, אשר עשוי להפגין צבע כחול חי כאשר ערך ה-pH גבוה מ-3.8. (כגון משקאות ספורט) סגול עשיר אם מוסיפים מיץ לימון לתה פרחי אפונת פרפר, התה יהפוך לסגול בגלל החומציות של מיץ הלימון, אך הטעם יישאר זהה. זה תלוי ב-pH של הנוזל שמוסיפים.
מהי אבקת פרחי אפונת פרפר?השם המלזי של פרח אפונת הפרפר Bunga Telang, והשם המדעי Clitoria ternatea. תכולת האנתוציאנין בפרחי אפונת פרפר גבוהה פי עשרה מזו של צמחים נפוצים, מה שהופך אותם למקור טבעי לצביעה קולינרית. קינוחים מדרום מזרח אסיה שהם כחולים נצבעים בפיגמנט של פרח אפונת הפרפר. הפונקציות והפונקציות העיקריות הן:
1. יש לו השפעה חיובית על היופי והיופי בשל תכולת הוויטמינים הגבוהה שלו, שיכולה להגביר ביעילות את גמישות העור.
2. מסייע בהגברת חסינות הגוף.
3. ניתן לנצל את המרכיב הפעיל של פרח אפונת הפרפר, אנתוציאנין, לצביעת ארוחות.
4. פרחי אפונת פרפר מונעים חום ויש להם השפעה של הפחתת חום הקיץ כשהם טבולים במים.
תקנות על אבקת שעועית פרפר
הוספה של חומרי פרחי אפונת פרפר למשקאות ומשקאות תה הוצאה מחוץ לחוק ב-23 בפברואר 2022, על ידי משרד המזון והתרופות הקוריאני. תמצית מי פרחי אפונת הפרפר, שיכולה לשמש כצבע כחול טבעי במשקאות אלכוהוליים, משקאות לא אלכוהוליים, משקאות קלים מוגזים, מסטיקים, מוצרי חלב וכו', מאושרת כיום רק על ידי ה-FDA האמריקאי. מדינות או אזורים אחרים לא פירטו בדיוק כמה יש לצרוך ואילו אמצעים יש לנקוט.
תופעות לוואי של אבקת אפונת פרפר
זה לא מומלץ לנשים בהריון, לנשים שנמצאות במחזור או לכאלה שעומדות לעבור ניתוח לצרוך פרח שעועית פרפר או תכשיריו מכיוון שהאצטילכולין שנוצר על ידי הכימיקלים בפרח שעועית הפרפר יכול לקדם את הרחבת כלי הדם ולהגביר את זרימת הדם. דימום עלול לנבוע משימוש לא נכון. אולי מזיק.
שני סוגי הפיגמנטים הם פיגמנטים טבעיים ופיגמנטים מיוצרים. ניתן להשיג פיגמנטים טבעיים ממקורות כמו צמחים, בעלי חיים וחיידקים. פיגמנטים על בסיס צמחי נאספים לעתים קרובות מעלים, פרחים ופירות. אנתוציאנינים, בטאין, כלורופיל, כורכומין, נופל, ליקופן וקרוטנואידים הם דוגמאות אופייניות לצבעים טבעיים. בגלל התפוקה הגבוהה שלהם, העמידות המצוינת, העלות הנמוכה, חוזק הגוון החזק ומגוון הצבעים, פיגמנטים סינתטיים, המיוצרים באמצעות סינתזה כימית, התחלקו כמעט לחלוטין את הפיגמנטים הטבעיים. עם זאת, מחקר גילה שפיגמנטים סינתטיים מכילים מספר כימיקלים המזיקים לבני אדם בדרגות שונות, כולל ארסן, עופרת, כספית, כלוריד ואחרים. ההשפעות השליליות שיש לפיגמנטים סינתטיים על בריאות האדם והסביבה הופכות להיות מובנות יותר. פיגמנטים טבעיים, שמקורם בעיקר בצמחים, מציעים מאפיינים יציבים, רעילות מינימלית, ללא סיכון לסרטן, ותאימות ביולוגית והתכלות ביולוגית מעולה בהשוואה לצבעים סינתטיים. לאור האיכות הגבוהה וההסמכה המוכחת של אבקת אפונת פרפר של KS Nutripharma, אם יש לך דרישות, אנא צור איתנו קשר.