תמצית פרח דגדגןהוא מרכיב בוטני סטנדרטי המופק ומעובד הן כמקור לצבע טבעי והן כמרכיב בניסוח מזון, משקאות, תוספים ומוצרי קוסמטיקה.
מבוא לתמצית פרחי דגדגן טרנטאה
הצבע הוורוד-כחול של תמצית הפרחים פרח Clitoria ternatea תפס עניין בהשגת מרכיבים מכיוון שיש לו צבע כחול ייחודי, צדדיות בניסוח, והוא מתאים לאסטרטגיות המוצר הטבעיות והנקיות לתיוג. תמצית זו אינה תוצאה של חומר צבע פשוט, אלא עוברת עיבוד על מנת לשמר את תרכובות האנתוציאנין המשמעותיות וגם לעמוד בתקני האיכות ושרשרת האספקה הנדרשים על ידי היצרנים. במאמר זה, אנו דנים בפעולתו בניסוחים, בגורמי שימוש מומלצים, בגורמים המשפיעים על הייצור שישפיעו על הביצועים ובענפים העיקריים שבהם נעשה בו שימוש.
רכיבים פונקציונליים מרכזיים ותפקידם
פיגמנטים אנתוציאנין
התכונה המאפיינת את תמצית פרח הדגדגן היא האנתוציאנין שלו, שהוא בעיקר טרנטינים, המקנה לו צבע כחול חזק. פיגמנטים אלו מסיסים במים- ורגישים ל-pH, מה שנותן את הגמישות של הפורמולה.
פלבנואידים-מצמחים
הפלבנואידים האחרים המהווים חלק מהתמצית תורמים ליציבות הצבע והמסיסות המימית וגם עוזרים לתמצית לפעול בשימוש במערכות מזון ומשקאות, אך אינם מקודמים כבעלי פעולה פיזיולוגית כלשהי.
חומצות ופחמימות טבעיות אורגניות.
כמות הפחמימות והחומצות האורגניות שנותרו במטריצת הפרחים עשויה להשפיע על תחושת הפה במערכת המזון ולשמש כאינדיקטור לעיבוד במהלך בקרת האיכות.
מתודולוגיית מיצוי ועיבוד תעשייתי נפוצה
קציר ובחירת חומרי גלם
פרחי Clitoria ternatea מיובשים באיכות גבוהה מיובשים בחוות מוסדרות, מסוננים להסרת לחות וכל חומר זר אחר, וטוחנים לחלקיקים עדינים להשגת יעילות מיצוי מקסימלית.
מיצוי מימי או הידרו-אלכוהולי.
מיצוי מסיבי משתמש בשימוש במים או בתמיסות -אתנול במים בטמפרטורות ובמשך זמן נתון כדי להמיס תרכובות פיגמנט עם פירוק מינימלי.
זה מושג באמצעות סינון והבהרה.
לאחר מכן מוציאים מוצקים באמצעות סינון תעשייתי או צנטריפוגה לאחר מיצוי, ומתקבלת תמיסת מיצוי מובהקת שניתן לרכז.
ריכוז וייבוש
התמצית המובהקת מרוכזת או באמצעות אידוי ואקום או שיטות ממברנה ומייבשת בשיטת ייבוש בהתזה לקבלת אבקה יציבה שעברה את מפרט חוזק הצבע.
תת סטנדרטיזציה ואריזה.
מיזוג וסטנדרטיזציה. מיזוג סופי וסטנדרטיזציה מבטיחים תכולת פיגמנט אחידה, ואריזה בכמויות בתפזורת, אשר שימושיות במיזוג וניסוח במורד הזרם.
רמות שימוש מומלצות והנחיות ניסוח
טווחי הכללה כלליים
במקרה של יישומי מזון ומשקאות, שיעורי ההכלה של תמצית פרחי Clitoria ternatea הם בדרך כלל אובייקטיביים-באופן חזותי. השפעת הצבע מתחילה בדרך כלל ברמות נמוכות של מיליגרם לקילוגרם על ידי היצרנים ומשתנות בהתאם לסולם הפיילוט-.
בדיקת אצווה טייס ובדיקת יציבות.
כדי להבטיח את ביצועי הצבעים במהלך חיי המדף, יש צורך בניסויי אצווה כדי להוכיח את ביצועי הצבעים עם שינויים ב-pH, בטמפרטורה ובאינטראקציה עם מרכיבים אחרים.
עמידה בדרישות הרגולציה המקומיות.
רמות השימוש האחרון יתאימו לדרישות הרגולטוריות המקומיות של תוספי מזון, חומרי צבע ומרכיבים קוסמטיים במידת הצורך. זה מבטיח קבלה בשוק ותיוג ללא השפעות בריאותיות פונקציונליות משתמעות.
ניסוח שיטות עבודה מומלצות ליציבות וביצועים
ניהול pH
מכיוון שהפיגמנטים של האנתוציאנין רגישים ל-pH, פורמולטורים נוטים לשנות את ה-pH של המערכת כדי להשיג צבעים רצויים ולשמור על אחידות. ניתן ליישם את סוכני החציצה בתוך המגבלות.
מאמצים עם מרכיבים מתאימים.
הצבע עשוי להיות מושפע מסוכרים, חומצות ומינרלים. נעשה שימוש בבדיקות תערובת מקיפות כדי למנוע שינויים בלתי צפויים או הנחתה של עיבוד ואחסון.
שיקולי אריזה
הפיגמנטים יכולים להיות נתונים גם לאור וחמצן כדי להפחית את היציבות. מנסים לשמור על איכות חזותית במוצרים מוגמרים, יצרנים משתמשים לעתים קרובות באריזות אטומות או -מגן UV.
יישומים בתעשייה בקנה מידה
ייצור מזון
תמצית פרחי Clitoria ternatea מוצאת יישום בעיבוד של מוצרי ממתקים, מאפייה, רטבים ומוצרים בסגנון -חלב כחלופה לצבעים סינתטיים, כדי לספק צבע שמקורו בצמחים.-
ייצור משקאות
התמצית משמשת כמשקה לא-אלכוהולי, כמשקה פונקציונלי ותרכיז מרכיבים בגלל המאפיינים החזותיים הצבעוניים שלו ותאימות המים.
ניסוחים של תוספי תזונה.
התמצית זמינה בקפסולות, באבקה ובגומי, והיא מקודמת על ידי החברות המייצרות תוספי מזון בעיקר בגלל שהיא ממקור טבעי ומשווקת ככזו, בניגוד ליתרונות בריאותיים מסוימים.
ייצור קוסמטיקה וטיפוח אישי.
התמצית משמשת גם בטיפוח האישי כחומר צביעה או מרכיב בוטני במוצרי טיפוח אישיים, לרבות פצצות רחצה, חומרי ניקוי ומוצרי טיפוח לשיער, כאשר היא עומדת בתקנים של רכיבים קוסמטיים.
שילוב בשרשרת אספקה תעשייתית
התמצית של פרח ה-Clitoria ternatea זמינה בדרך כלל בכמויות גדולות סטנדרטיות, מה שמאפשר שילוב של קבוצות גדולות בקנה מידה- של תכשירים ללא מאמץ. הספקים ינטו לספק את הנתונים הטכניים, פרופילי היציבות ודפי המפרט כדי לעזור לצוות פיתוח המוצר לקבל החלטות ניסוח.
מַסְקָנָה
תמצית פרחי Clitoria ternatea היא תמצית בוטנית המופקת מפרחי Clitoria ternatea וסטנדרטית לשימוש תעשייתי כחומר צבע ומרכיב טבעי. ביצועי הצבע שלו נקבעים על ידי הרכב הפיגמנטים האנתוציאנין שלו, במיוחד טרנטינים, ועקביותו ואיכותו מובטחות על ידי תהליכי המיצוי והעיבוד החזקים. במגזרי המזון, המשקאות, התוספים והקוסמטיקה, התמצית מסייעת באסטרטגיה של ניסוחים טבעיים מבלי להצביע על יתרונות בריאותיים. רמות השימוש נקבעות על ידי היצרנים בהתאם למטרות הפורמולציה ולעמידה ברגולציה, שלאחריה יש לבצע בדיקות פיילוט ובדיקות יציבות.
יש לך דעה אחרת? או צריך כמה דוגמאות ותמיכה? רַקהשאר הודעהבעמוד זה אופנה אלינו ישירות כדי לקבל דוגמאות חינם ותמיכה מקצועית יותר!
שאלות נפוצות
מה התפקיד העיקרי של תמצית פרח Clitoria ternatea בתכשירים?
תמצית פרחי Clitoria ternatea מנוצלת בעיקר בצבע טבעי ובזהות בוטנית בניסוח המוצר של קטגוריות המזון, המשקאות, התוספים והקוסמטיקה.
כיצד מתקנים תמצית פרחי Clitoria ternatea לשימוש תעשייתי?
הוא סטנדרטי לגבי התוכן של פיגמנט אנתוציאנין, במיוחד טרנטינים, ויש לו בקרות איכות של עקביות של אצוות ועמידה בתקנים, במידת הצורך.
אילו גורמים משפיעים על ביצועי הצבע של תמצית פרחי Clitoria ternatea במוצרים?
ביטוי הצבע על ידי הפיגמנט עם מוצרים סופיים יכול להיות מושפע מ-pH, פורמולציה, גורמי עיבוד ואינטראקציות אחרות עם מרכיבים אחרים.
האם ישנם שיקולים רגולטוריים נפוצים בעת שימוש בתמצית פרחי Clitoria ternatea?
כן, היצרנים יצטרכו לוודא שרמות ההכללה והתיוג תואמים לתקנות מקומיות של תוספי מזון, צבעוניים או רכיבים קוסמטיים בשווקי היעד.
הפניות
1. Giusti, MM, & Wrolstad, RE (2020). אנתוציאנינים: אפיון ומדידה עם UV-ספקטרוסקופיה גלויה. ב-RE Wrolstad et al. (עורכים), פרוטוקולים נוכחיים בכימיה אנליטית של מזון.
2. Khoo, HE, Azlan, A., Tang, ST, & Lim, SM (2017). אנתוציאנידינים ואנתוציאנינים: פיגמנטים צבעוניים כמזון, מרכיבים פרמצבטיים והיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים. מחקר מזון ותזונה, 61(1), 1361779.
3. Ahmad, S., & Ali, M. (2021). צבעי מזון טבעיים: מגמות מיצוי ויישום. Journal of Food Science and Technology, 58(3), 815–827.
4. Delgado-Villegas, J., et al. (2022). עיבוד ויציבות של אנתוציאנין-תמציות בוטניות עשירות במערכות מזון ומשקאות. מזון כימיה, 370, 130964.