לוטאיןוכןZeaxanthinהם שני קרוטנואידים קשורים זה לזה, והשניים צברו תהילה במיוחד בשמירה על בריאות העין. פיגמנטים אלה, מרוכזים מאוד במקולה וברשתית האנושית, נפוצים מאוד, במיוחד בירקות ירוקים עלים ופרחי ציפורן, וגם כמה פירות. אלה שומנים - פיגמנטים מסיסים. למרות שיש להם כמה קווי דמיון מבניים, הם תופסים פונקציות והתפלגות שונות ברקמות העיניים. הם משמשים יותר ויותר בתוספי תזונה, מזון תפקודי ומוצרי בריאות מכיוון שמודעות הצרכנים ליתרונות שלהם גדלה ביחס למוצרים.
התרחשות טבעית
לוטאין וזאקסנטין הם שניהם קרוטנואידים קסנטופיל, קבוצה של קרוטנואידים צהובים האחראים לפיגמנטציה של מרבית הפירות והירקות. הם לא הופכים לוויטמין A בגופים אנושיים כ- provitamin A קרוטנואידים (כמו בטא - קרוטן). במקום זאת, הם מבצעים פונקציות פיזיולוגיות שונות, במיוחד בעין. לוטאין מתרחש בהרחבה ברשתית ההיקפית, ואילו זאקסנטין מתרחש במרכז המקולה המרכזית.
תפקיד תפקודי בבריאות האדם
תמיכה בצפיפות האופטית (MPOD) של הפיגמנט המקולרי היא אחת התכונות הבולטות של לוטאין וזאקסנטין, הקשורה לרבים לביצועים חזותיים. הקרוטנואידים ממלאים תפקיד על ידי ספיגת פגיעה באור אנרגיה גבוה- ומציעים הגנה נוגדת חמצון כדי לשפר את רגישות הניגודיות, התאוששות בוהק וחדות חזותית כאשר מסתכלים על אור בהיר או מסכים.
לוטאין וזאקסנטין הם שני קרוטנואידים שבנוסף לבריאות העיניים החלו לאחרונה להיבדק בתחומי הבריאות הקוגניטיבית ובריאות העור, אם כי השימוש המסחרי הנפוץ ביותר שלהם הוא כמרכיבים במוצרי טיפול בעיניים {}}. עם שיעורי זמן מסך מוגברים ברחבי העולם, במיוחד בקרב הקבוצות הצעירות יותר, ענפי התזונה והמזון רואים את הסלמת הביקוש לחומרים מזינים מגנים אלה.
מקורות ומיצוי מסחרי
למרות שלא ניתן לסנתז את לוטאין או זאקסנטין בגוף האדם, הם נאכלים באופן נרחב בצורת ירקות, למשל, קייל, תרד, תירס ופלפלים תפוזים. גם חלמונים הם מקור לזמינות ביולוגית זמינה כתוצאה מכמות השומן שלהם. אף על פי כן, הרגלי אכילה עכשוויים שכרו בצורה לא טובה במתן כמויות נאותות, גורם שהניע את צמיחת התוספים.
לוטאין וזאקסנטין מופקים מייצור מסחרי של פרחי ציפורן (Tagetes erecta) לרוב. קרוטנואידים אלה קיימים בצורה של אסיפה ולכן הם מושפעים לייצור לוטאין בחינם או זקסנטין. בהתאם למערכת המסירה, תמציות אלה מנוסחות לאחר מכן לאבקות, שמנים, חרוזים או רך. מאפיינים מלאים: טוהר גבוה -, ניסוחים סטנדרטיים מבקשים על ידי יצרנים המייצרים עזרי עיבוד מזון פונקציונליים או תוספי תזונה.
יישום בייצור
לוטאין וזאקסנטין מוצאים יישומים רבים בניסוח מוצרי בריאות העיניים בשוק, ומשמשים הן בנפרד והן עם חומרים מזינים אחרים כמו אבץ, ויטמין E, אומגה- 3 חומצות שומן ואחרות. הם מוצגים גם סורגים תזונתיים, מוצרי חלב ומשקאות מבוצרים. היישום שלהם מפוצץ יותר ויותר לפונקציונליות, קוסמטיקה וטיפול אישי, במיוחד בכל פורמולה שמכוונת לעור כחול חשוף אור.
מרכיבים אלה יציבים יותר, מנסחים בקלות, וסביר יותר שהצרכנים יכירו אותם בגלל שהם מועדפים על ידי היצרנים. הספקים עשויים להציע מפרטים המותאמים אישית - המותאמים כמו פיזור נפט, מים - אבקות מפוזרות, או חרוזים מיקרו -מכוסות, כך שמפתחי המוצר יוכלו להשיג את יכולתם לשלב אותם בפורמטים שונים מבלי לסכן את זמינותם הביולוגית או חיי המדף.
מגמות רגולטוריות ושוק
ה- FDA האמריקני זיהה בדרך כלל את לוטאין וזאקסנטין כבטוחים (GRAS), והם מותרים כתוספי מזון או מרכיבים תזונתיים במדינות רבות. בריאות העיניים. כתוצאה מהתמקדות הצרכנית בבריאות העיניים בשנים האחרונות (במיוחד בגלל חשיפה מוגברת בזמן המסך והזדקנות אוכלוסייה), חלה התרחבות עולמית של הביקוש. יש גם מהלך לעבר מקורות סינטטיים, סינטטיים, טבעיים, כמו גם ניסוחים נקיים בשוק.
מה זה לוטאין וזאקסנטין?
חובה - יש קרוטנואיד קיים בצורה של לוטאין וזאקסנטין, שכן הם קבעו את העין הבריאה שלהם {}} יתרונות מגנים כתוספי תזונה ידידותיים {}}. היכולת המיוחדת שלהם למסננת אור כחול ולהילחם נגד לחץ חמצוני ברשתית, כמו גם להשפיע על הרשתית, וכתוצאה מכך שימור הראייה, הופכת אותם להכללה נפוצה במוצרי בריאות הדואגים לדרישות השוק המודרני. ככל שאקדמאים מתעניינים יותר ויותר, יחד עם קבלת הפנים החיובית בשוק, הם ממשיכים להיות מרכיבים מרכזיים בקרב יצרנים היוצרים מדע - מוצרי יופי ובריאות טבעיים.
הודעה ישירות בdonna@kingsci.comאוֹהשאירו הודעהמכיוון שדגימות בחינם זמינות יחד עם סיוע נוסף.
שאלות נפוצות
מה ההבדל העיקרי בין לוטאין לזאקסנטין?
בנוסף למבנה דומה, לוטאין וזאקסנטין נבדלים זה מזה בתפוצה המרחבית שלהם בעין; לוטאין דומיננטי בפריפריה של הרשתית וזאקסנטין במקולה המרכזית.
האם לוטאין זהה לזאקסנטין?
לא, הם קרוטנואידים שונים, אם כי קשורים מקרוב. שניהם תומכים בבריאות העיניים, כאשר תפקידים קלים כמו התנהגות הקליטה שלהם שונה.
מאיפה מקורם לוטאין וזאקסנטין?
הם נגזרים בעיקר מפרחי ריגול (Tagetes erecta) שנמצאים בשפע מאוד בצורות מוערכות של שני התרכובות.
כמה לוטאין וזאקסנטין יש להשתמש בתוספי מזון?
יחסי שכיח משתנים בין 6 ל 20 מ"ג לוטאין ובאופן אידיאלי 1 עד 4 מ"ג זקסנטין למנה, תלוי בשימוש המיועד או למטרה של המוצר והמגבלות הרגולטוריות לאזור מסוים.
האם ניתן להשתמש בלוטאין וזאקסנטין במוצרי מזון?
כן, הם קיימים במזון/שתייה מחוזקים, במיוחד בפורמולה המכסה כיום בריאות חזותית או אלה המעניקים את היתרונות של נוגד חמצון.
הפניות
1. Tanaka, T., Shnimizu, M., & Moriwaki, H. (2020). "קרוטנואידים ותפקידם במניעת מחלות עיניים." חומרים מזינים, 12 (4), 682.
2. Ma, L., & Lin, X. (2021). "ההשפעה של לוטאין וזאקסנטין על תפקוד חזותי: סקירה של עדויות קליניות אחרונות." חומרים מזינים, 13 (6), 2021.
3. Johnson, EJ (2019). "תפקיד לוטאין וזאקסנטין בבריאות חזותית וקוגניטיבית." סקירה שנתית של תזונה, 39, 269–289.
4. לוח EFSA על תוספי מזון ומקורות תזונה שנוספו למזון (ANS). (2021). "דעה מדעית על בטיחותם של לוטאין וזאקסנטין מתמצית ציריגולד." כתב העת EFSA, 19 (5), 6574.
