האם לאגוזי ברזיל יש לוטאין?

לוטאיןהוא קרוטנואיד פופולרי המועיל הן בקידום הראייה והן ברווחה הכללית. זה קיים נרחב בפירות וירקות בצבע בהיר, במיוחד ירקות ירוקים עליים כמו תרד וקייל. עם זאת, השאלה מתעוררת במוחם של צרכנים ואנשי מקצוע רבים בענף בין אם אגוזים, כולל אגוזי ברזיל, יש לוטאין והאם הם יכולים לשמש כמקורות תזונתיים או לא.

לוטאין ומקורותיו

לוטאין הוא פיגמנט שנמצא בקבוצת פיגמנטים בצמחים המכונה קרוטנואידים, המעניקים לפירות וירקות את צהוב הבהיר, הכתום או הצבע הירוק שלהם. ידוע שהוא נוגד חמצון, והוא גם תורם לבריאות העיניים, בשל האופן שבו זה מסייע לסנן אור כחול מסוכן, המגן גם על שלמות רקמות הרשתית. ירקות עלים ירוקים, תירס, חלמונים, וכמה פירות, למשל, קיווי וענבים, הם מקור לוטאין לרוב.

פרופיל תזונתי של אגוזי ברזיל

אגוזי ברזיל הם מזונות מצוינים עם תכולת סלניום גבוהה, שומנים בריאים, חלבון ומיקרו -תזונה אחרים. הם מכילים סלניום, שהוא אחד המקורות הטבעיים המצוינים ביותר של מינרל עקבות חיוני זה וחשוב באנזימים הנוגדי חמצון. לאגוזי ברזיל יש גם מגנזיום ואבץ, ויטמין E ו- B ויטמינים. חומצות השומן שהן מכילות הן בעיקר בלתי רוויות ורביות רב-בלתי רוויות, שהן קרדיווסקולריות ובריאות קוגניטיביות.

האם לאגוזי ברזיל יש לוטאין?

למרות שאגוזי ברזיל מכילים תכולת תזונה עשירה, הם בדרך כלל אינם מקורות טובים ללוטאין. פירוט מדעי בהרכב האגוזים בברזיל מראה כי המרכיב הקרוטנואיד, ביניהם לוטאין, אינו חשוב או שאינו קיים. זה תואם את העובדה שלוטאין מרוכז ברובו בחלק הפוטוסינתטי של הצמחים (למשל, עלים ופירות), ואגוזי הברזיל הם זרעים המכילים המון שומנים ומינרלים, אך חסרים קרוטנואידים.

מכאן שאגוזי ברזיל אינם נחשבים למקורות מזון של לוטאין, וככאלה, אין להשתמש בהם כדי לשפר את צריכת הלוטאין.

מדוע אגוזי ברזיל עדיין בעלי ערך בתזונה ממוקדת לוטאין?

אגוזי ברזיל אינם מכילים לוטאין, אלא מועילים לערכים תזונתיים אחרים המסייעים ברווחה כללית. הם עשירים בסלניום, הממלא תפקיד בהגנה על הגוף מפני חמצון, ויש לזה השפעה עקיפה על בריאות העין, כמו גם על בריאות התא. אגוזי ברזיל הם גם מקור נוסף לוויטמין E ושומנים טובים המסייעים בממברנות תאים מתאימות ואולי מגבירים את ספיגת התזונה של לוטאין, כמו אלמנטים מסיסים בשומן, בהשוואה למקורות קרים מסיסים בשומן כמו לוטאין, כאשר מזונות עשירים לוטאין כלולים.

יצרנים שמכוונים לתוספי בריאות העיניים או תוספי נוגד חמצון עשויים להוסיף אגוז ברזיל כמרכיב נוסף בתמיכה, אך לוטאין, לפיה מרוכז יותר בבוטניקות שלהם המשמשות, כלומר, משתמשים בתמציות פרחי מריגולד או באבקות ירקות עלים ירוקים.

שילוב אגוזי לוטאין וברזיל בפיתוח מוצרים

בעת פיתוח מזון, תוסף או משקה פונקציונלי, זה גם רלוונטי להשתמש במרכיבים שאפיינו את רמות הקרוטנואידים כמקור לוטאין. Marigold (Tagetes erecta) תמצית פרחים היא תקן הזהב של מקור הלוטאין הטבעי בענף, שם נחשב לוטאין סטנדרטי וריכוז גבוה.

עם תכולת המיקרו -תזונה המרוכזת שלו, ניתן לראות באגוזי ברזיל כמרכיב משלים כאשר כל היתרונות של מצב נוגד חמצון ורמות התזונה הכוללות קשורות. פיתרון רב-מרכיב כזה מאפשר ליצרנים להגיש תביעות בריאות רחבות יותר, ובמקביל מציין בבירור את המקור העיקרי של לוטאין.

תַקצִיר

באופן סופי, אגוזי ברזיל אינם מכילים לוטאין, וככאלה הם אינם מובילים ישירות לצריכת תזונה של לוטאין. מעלותיהם נמצאות בחומרים מזינים אחרים, במיוחד שומנים וסלניום בריאים, המקדמים את הבריאות הכללית ואולי תורמים לזמינות הביולוגית התזונתית של חומרים מזינים מסיסים אחרים כמו לוטאין. כמפתח מוצרים או איש מקצוע בתחום הבריאות המעוניינים לפתח או לרשום מזון או תוספי מזון מועשר לוטאין, חשוב שהוא/היא יתמקדו במקורות בוטניים יעילים של לוטאין, אם כי אגוזי ברזיל עשויים לשמש כתוספי תזונה.

שאלות נפוצות

ש 1: האם אגוזי ברזיל הם מקור טוב לנוגדי חמצון?

כן, אגוזי ברזיל מכילים סוגים רבים של סלניום וויטמין E, שכולם נוגדי חמצון ומועילים לבריאות התא.

ש 2: אילו מזונות הטובים ביותר לצריכת לוטאין טבעית?

מקורות טבעיים של לוטאין כוללים ירקות עלים כמו קייל, תרד וירקות קולארד, כמו גם תמציות פרחי ציפורן.

ש 3: האם אכילת אגוזי ברזיל יכולה לשפר את בריאות העיניים?

אף על פי שאגוזי ברזיל אינם מכילים לוטאין, הסלניום והשמנים הבריאים שלהם עלולים להגביר את ההגנה הכללית של נוגדי החמצון, מה שמוביל ליתרונות עקיפים לצורך ראייה.

ש 4: האם תוסף לוטאין נחוץ אם אני צורך אגוזי ברזיל באופן קבוע?

כן, מכיוון שאגוזי ברזיל אינם מכילים לוטאין, צריך להוסיף או לצרוך מזון המכיל לוטאין בכמויות.

ש 5: כיצד ניתן לשלב אגוזי ברזיל בתוספי בריאות העיניים?

ניתן להציע שומנים נוגדי חמצון ובריאים כמגבילים חומרים מזינים, אך אגוזי ברזיל יכולים לשמש כמרכיב להשלמת החומרים העשירים בלוטאין בפתרונות.

הפניות

1. Johnson, EJ (2019). תפקיד לוטאין וזאקסנטין בתפקוד חזותי וקוגניטיבי לאורך כל תוחלת החיים. חומרים מזינים, 11 (8), 1633.

2. דה סוזה, MC, וברוס, SBM (2021). תכולת סלניום ויתרונות תזונתיים של אגוזי ברזיל: סקירה. כימיה של מזון, 345, 128775.

3. Sharif, R., et al. (2020). הרכב קרוטנואידים של אגוזים וזרעים: פוטנציאל לתזונה ובריאות אנושית. כתב העת להרכב וניתוח מזון, 86, 103417.

4. Ma, L., Lin, Xm, & Zhang, Y. (2022). מקורות תזונתיים וזמינות ביולוגית של לוטאין: סקירה. ביקורות ביקורתיות במדעי המזון והתזונה, 62 (3), 589–602.