ליקופן ביישומי מזון

מבחינת יעילות המוצר, על פי התקנות, אסור למזון רגיל לפרסם את יעילותו, בעוד שמזון בריאות רשאי לפרסם רק את יעילותו המאושרת. היעילות של מוצרי מזון בריאות קיימים של ליקופן היא נוגדת חמצון, שיפור חסינות וכן הלאה, והיא אינה כרוכה בהשפעה הטיפולית של מחלות. תוספי תזונה הכלולים במזונות נפוצים יכולים להיות מסומנים עם רכיבי התזונה המתאימים, כגון ליקופן.

מחקרים מצאו כי ליקופן יכול להאט את תהליך ההזדקנות על ידי ניקוי רדיקלים חופשיים, שיפור הפעילות של סופראוקסיד דיסמוטאז וגלוטתיון פרוקסידאז, והורדת רמת המלונדאלדהיד. ההשפעה נוגדת החמצון של הליקופן גורמת לו להיות בעל השפעה של מניעת ועיכוב הזדקנות העור, הפחתת קמטים ונמשים, הלבנה. ליקופן יעיל גם במניעה וטיפול במחלות נוירולוגיות, עיכוב שגשוג של תאי גידול, מניעת מחלות לב וכלי דם וכלי דם במוח, וטיפול באוסטיאופורוזיס ומחלות נלוות אחרות.

ליקופן יכול לעכב את הצמיחה של סרטן הערמונית הן in vivo והן במבחנה, והמנגנון שלו עשוי להיות דרך עיכוב רמת הדלקת בסרטן הערמונית. מחקרים קליניים מצאו שלליקופן יש תפקיד משמעותי בעיכוב ייצור ציטוקינים מעודדי דלקת, ותוספת של 7mg/d ליקופן עבור 30d בחולים עם מחלת עורקים כליליים יכולה להפחית ביעילות את תכולת ה-1gG בגוף. לי וחב'. מצאו כי לתוספת של מיץ עגבניות המכיל 32.5 מ"ג ליקופן במשך 8 שבועות ביום בנשים צעירות בריאות יש השפעות נוגדות השמנה, נוגדי חמצון ואנטי דלקתיים.

ליקופן יכול לשמש כמרכיב במזון כללי, מזון בריאות ותוספי תזונה. ביניהם, הליקופן משמש כתוסף מזון במזונות נפוצים; מזונות בריאות שנוספו ליקופן בסין מסומנים עם מכסה כחולה, ורובם משולבים עם שמנים צמחיים ליצירת כמוסות רכות ולפרסום היתרונות הבריאותיים שלהם; תוספי תזונה עם ליקופן הם בעיקר מזונות מיובאים, שמשחקים תפקיד בשיפור בריאות הגוף והפחתת הסיכון למחלות. בנוסף למזונות שהוזכרו לעיל, הליקופן משמש גם בתעשיות התרופות, המזון לבעלי חיים והקוסמטיקה.

• אוכל בריאות

מוצרי הליקופן הפכו מוכרים ונצרכים יותר בתגובה לדרישה לבריאות תזונתית. באמצעות צריכת חומרים מזינים אקסוגניים או תוספי תזונה, אנשים יכולים למנוע נזק לתאים על ידי רדיקלים חופשיים ולשפר את החסינות. המחקר על היתרונות הבריאותיים של ליקופן הולך וגדל כדי להפוך אותו למזון בריאות סביר יותר.

לליקופן יש מספר קשרים כפולים מצומדים, מסיסות שומנים גבוהה, בלתי מסיס במים, יציבות תרמית ירודה, ובהשוואה לעגבניות טריות, עגבניות מעובדות דרך השמן, הליקופן נספג ביתר קלות בגוף, קצב הניצול יעלה מאוד, אז חלק ממרכיבי המוצר להוסיף ליקופן oleoresin. היציבות של ליקופן באולאורזין גבוהה מזו של ליקופן מטוהר, וליקופן אולאורזין אמור למזער את נוכחותם של יוני מתכת וחמצן בעלי ערכיים גבוהים, תוך הימנעות מטיפול באור, חומצה וחומרים מפחיתים.

מבחינת צורת המוצר, כמוסות ליקופן סופטג'ל ואבקת ליקופן מוקפסת במיקרו הם המוצרים העיקריים. זה קשור למבנה המתחמצן המיוחד שלו, קפסולות ליקופן softgel דרך הגנת מעטפת הקפסולה, יכולות למנוע את הפירוק של הליקופן, כדי למנוע תגובת חמצון אוטומטי בתיווך חמצן, כדי להפחית את ההשפעה של חמצון האור והאוויר, על מנת להרחיב את חיי מדף.

• תוספי תזונה

מזונות מיובאים הקשורים לליקופן נקראים בדרך כלל תוספי תזונה. בנוסף לקפסולות הליקופן הסופטג'ל הנפוצות, ישנן גם טבליות ליקופן, המשתמשות בעיקר בטכנולוגיית עטיפת קרום סיבים תזונתיים לשמירה על היציבות והפעילות של הליקופן. תוספי תזונה נועדו לספק תוספי תזונה, שאינם יכולים להחליף את התזונה הרגילה, ואינם יכולים לייצר כל פגיעה חריפה, תת-חריפה או כרונית בגוף האדם.

מוצרי תוספי תזונה זרים הקשורים לליקופן מפרסמים את היעילות של תמיכה בבריאות הערמונית והלב, שמירה על בריאות הערמונית הגברית, סיוע לנוגדי חמצון קרדיווסקולריים וכו', המוצרים אינם יכולים להחליף תרופות, לא לצורך טיפול במחלות.