מהם פוליפנולים של תפוחים?

מהם פוליפנולים תפוחים?המונח "פוליפנולים תפוחים" מתייחס למגוון של פוליפנולים הנמצאים בתפוחים, במיוחד בקליפות של תפוחים בוסר. המונח "פוליפנול" מתייחס בדרך כלל לתרכובות בעלות רכיבים מרירים, עפיצים ופיגמנטים המצויים בצמחים. פוליפנול הוא תוצר של פוטוסינתזה בצמחים. יש לכאורה יותר מ-5,000 סוגים שונים. סוג אחד של פוליפנולים כולל את האנתוציאנינים המצויים באוכמניות ואת הרזברטרול המצוי בזרעי ענבים. הגוף מוגן מפני מיני חמצן תגובתיים על ידי תכונות נוגדות החמצון החזקות של כל הפוליפנולים.

פרואנטוציאנידין, רכיב מסיס במים בעל יכולת נוגדת חמצון משמעותית וחומר גלם שימושי למזון וקוסמטיקה, הוא המרכיב העיקרי של פוליפנולים תפוחים. פוליפנולים תפוחים יעילים בהסרת מיני חמצן תגובתיים, מסייעים בשיפור זרימת הדם והורדת כולסטרול. בנוסף, זה מונע ירידה במשקל, הלבנה ונשימה עצורה.

מאפיינים של פוליפנולים תפוחים

בפוליפנולים של תפוחים ניתן למצוא פרוציאנידינים, קטצ'ינים, אפיקטכינים, חומצה כלורוגנית, קוורצטין ופוליפנולים אחרים. פרואנטוציאנידינים היוו את החלק הגדול ביותר מהם, יותר ממחציתם. כאשר חותכים את העיסה, היא תשחמה. זה נובע מכך שפוליפנולים תפוחים הופכים חומים כאשר הם באים במגע עם חמצן אטמוספרי. אתה יכול לעצור שינוי צבע ואובדן פוליפנולים תפוחים על ידי השריית התפוחים הקצוצים במי מלח או לזלף עליהם מיץ לימון. פוליפנולים תפוחים שנקשרו לחמצן מופרדים מחמצן על ידי טבילת התפוחים במיץ לימון, שגם מחזיר את התפוחים לצבעם הרגיל. באופן כללי, עלינו לקלף תפוחים לפני אכילתם, אך בשל הריכוז הגבוה של פוליפנולים בקליפת התפוחים, אכילת הקליפות יחד עם התפוח יכולה להגביר את ספיגת הפוליפנולים.

היתרונות של פוליפנולים תפוחים

1. פוליפנולים תפוחים מכילים תכונות נוגדות חמצון חזקות שיכולות להגן על הגוף מפני מיני חמצן תגובתיים, לעכב את הופעת המחלה ולהאט את תהליך ההזדקנות.

2. פוליפנולים תפוחים מסייעים במניעת חמצון שומנים ומשפרים את זרימת הדם.

3. לפוליפנולים תפוחים יש את היכולת לעצור את פעילות הליפאז במסלוליו. בנוסף, פוליפנולים תפוחים יכולים להפעיל את האנזים השורף שומן ולעכב את פעולת חומצת השומן סינתאז, המייצרת שומן בכבד.

4. פוליפנולים תפוחים מעכבים אנזימים הגורמים לאלרגיה.

5. עליית המתיל מרקפטן מדוכאת לפחות ממחצית על ידי פוליפנולים תפוחים. אז כמה אנשים מנסים להימנע מריח רע מהפה על ידי שתיית מיץ תפוחים שהוא 100 אחוז טהור. פוליפנולים תפוחים יכולים גם למנוע מחיידקים עששים לייצר אנזימים יוצרי פלאק בו זמנית.

נטילת פוליפנולים תפוחים לפני הארוחות מגבירה את יעילותם. מצד אחד, הוא יכול לדכא את פעולת הליפאז ולעצור את ספיגת הליפאז במעי הדק. פקטין, פוליסכריד המצוי בתפוחים, מתפקד כסיבים תזונתיים בבני אדם, מעכב את ספיגת השומן ומקדם את סילוק הכולסטרול.