אבקת בטא גלוקן המופקת מאוט היא סוג של פוליסכריד ללא עמילן שקיים בקירות התא של אנדוספרם שיבולת שועל ושכבת אלרון. זהו סיבים תזונתיים מסיסים במים. המבנה הבסיסי מורכב גלוקוז D מחובר על ידי β1-4, β1-3 קשרים גליקוסידיים. עבור פוליסכרידים ליניאריים, היחס בין שני קשרים גליקוזידיים אלה הוא כ 7:3. בגלל צמיגותו מעכב את העיכול והספיגה של עמילן, חלבון וחומרים אחרים, זה יכול לייצר כמה פונקציות פיזיולוגיות מועיל מאוד עבור גוף האדם.
היתרונות הבריאותיים של שיבולת שועל בטא גלוקן
1. כולסטרול נמוך יותר
כבר שנים רבות, מדענים גילו כי שיבולת שועל β-גלוקן יכול להפחית את קצב ספיגת חומצות שומן בקיבה ובמעיים, ולהפחית את הסינתזה של כולסטרול בגוף. ככל שהמחקר על אבקת בטא גלוקן שיבולת שועל מתבגר, מדענים מצאו כי ההשפעה של שיבולת שועל β-גלוקן על כולסטרול היא בעיקר כדי להפחית באופן משמעותי את הכולסטרול הכולל (TC) וכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDI-TC) בפלזמה. אין השפעה משמעותית על ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL) וטריגליצריד (TG).
ישנם כיום 3 מנגנונים למנגנון של גלוקן שיבולת שועל להורדת כולסטרול:
(1) חומצות השומן קצרות השרשרת המיוצרות על ידי תסיסה של שיבולת שועל β-גלוקן בגוף יכולות לעכב 3-הידרוקסי-3-מתילגלוטריאל-קואנזים A reductase (HMG-CoA), ובכך להפחית את הסינתזה של כולסטרול.
(2) עם צמיגות גבוהה, זה יכול לעטוף חומצות מרה להיפטר מהגוף, ולקדם את פירוק של כולסטרול.
(3)זה יכול ליצור סביבה צמיגות גבוהה במערכת העיכול, אשר יכול לעכב את ספיגת הכולסטרול במזון.
2. לווסת את רמת הסוכר בדם
שיבולת שועל β-גלוקן יש את ההשפעה של ויסות רמת הסוכר בדם לאחר לידה. הסיבה לכך היא כי שיבולת שועל β-גלוקן הוא פוליסכריד שאינו עמילן, דל קלוריות, סוכר נמוך, ומבנה הסיבים שלה יכול לעכב את ספיגת הסוכר ואת שחרורו של רמת הסוכר בדם, אשר יכול לייצב את רמת הסוכר בדם. אפקט. עבור חולים שצריכים לקחת אינסולין, שיבולת שועל בטא גלוקן יעיל במיוחד בוויסות רמת הסוכר בדם. במחקר להערכת ההשפעה postprandial של בליעת שיבולת שועל 5 גרם β-גלוקן, בהשוואה לקבוצת הביקורת, ריכוז הגלוקוז בדם ב 30 דקות לאחר ארוחה הופחת ב 19% (p<0.005), and="" the="" blood="" glucose="" concentration="" at="" 60="" minutes="" was="" reduced="" by="" 16%=""><>
3. לשפר את הצומח במעיים
מחקרים אישרו כי אבקת בטא גלוקן שיבולת שועל יכול להפחית E. coli בצואה ובמעיים ולהגדיל את מספר לקטובצילי. זה יכול להתסיס בקצה הדיסטלי של המעי הגס לייצר חומצות שומן קצרות שרשרת (SCFA), אשר נספגים במהירות על ידי רירית המעי הגס, לווסת חיידקי מעיים. פונקציה קבוצתית, יכול לשמש פרה ביוטיקה עבור גוף האדם.
