בהרגלי האכילה היומיומיים שלנו, קשה מאוד לחתוך פחמימות, אבל יש דרכים אחרות להפחית את ספיגת הקלוריות פחמימות, כלומר, תמצית שעועית לבנה.
תמצית שעועית לבנההוא אנזים מעכב המופק משעועית לבנה, הנקרא גם חלבון מעכב α עמילאז. על ידי עיכוב הפעילות של רוק עמילאז במערכת העיכול, זה מפחית את העיכול של הגוף ואת ספיגת עמילן במזון, ובמקביל מפחית פירוק עמילן והמרה לסוכר.
נכון לעכשיו, מדענים חילצו חלבונים מעכבי α עמילאז מחיטה, שעורה, דורה, שעועית כליות, בטטה וכו '. עם זאת, רק חלבונים מעכבי α עמילאז בשעועית לבנה וחיטה יש השפעה מעכבת על עמילאז יונקים. בהשוואה לשיעור החילוץ הנמוך והעלות הגבוהה של חיטה, טכנולוגיית המחקר והפיתוח והייצור של חלבון מעכב אלפא-עמילאז שעועית לבנה היא בוגרת יותר, ויש לה ערך פיתוח טוב וערך קידום מסחרי.
כבר בשנות החמישים גילו מדענים גרמנים חלבון מעכב אלפא-עמילאז בשעועית לבנה ואישרו כי החומר יכול לעכב ביעילות את פעילות עמילאז, ובכך להפחית ביעילות את ספיגת הפחמימות בגוף. בשנות התשעים, ארצות הברית החלה לערוך מחקר על היישום של תמצית שעועית לבנה. בשנת 2003, מוצרים כאלה הופיעו בשוק בצפון אמריקה. כיום, ישנם מגוון רחב של מוצרי ניהול משקל עם תמצית שעועית לבנה כמרכיב העיקרי.
לאחר שגוף האדם צורך את תמצית השעועית הלבנה, מבנה הטבעת שנוצר על ידי שילוב של חלבון מעכבי α-עמילאז α-עמילאז עוטף את העמילאז, גורם עמילאז להיות מסוגל להתפרק ולספוג את העמילן, ובכך לגרש את העמילן unabsorbable מהגוף.
הסבר ישיר יותר: לאחר שגוף האדם צורך מזון, הגוף מייצר אנזימים שונים כדי לעכל את המזון. אנזימים אלה הם כמו קומץ "מספריים קטנים", המתאימים לחלבון, שומן, עמילן וחומרים אחרים במזון נחתכים למולקולות קטנות שקל לספוג.
אם ננסה לשים "כיסוי מגן" על "מספריים קטנים" אלה, ובכך לחסום את העבודה הרגילה של "מספריים קטנים", חלק מהמזון שנבלע לא יכול להיספג על ידי הגוף והוא יכול רק להפריש.
תמצית שעועית לבנה היא "כיסוי מגן" של אנזימי עיכול מזון עמילן. הוא מפריד עמילאז עמילן, כך מזונות עמילן לא ניתן לחתוך לתוך מולקולות קטנות שיכול להיספג על ידי גוף האדם, אבל יכול להיות מופרש רק מהגוף, ובכך להפחית את הקלוריות של מזונות עמילניים. צריכת.
