מה זה טהור PאופנהCאלציוםLלפעולPאודר?
אבקת סידן לקטט טהורההוא מרכיב סידן המאופיין בזהותו הכימית, ערך הבדיקה ותכולת הסידן היסודית. קלציום לקטט, הידוע גם על ידי CAS No. 814-80-2, ניתן לרכוש בדרגות שונות, וכיתה מסחרית אחת נפוצה היא קלציום לקטט פנטהידרט. השונות משמעותיות בהשוואת חומרי גלם, שכן לכמות מי ההתגבשות יכולה להיות השפעה על כמות הסידן ליחידת משקל במוצר הסופי (המרכיב). יש לגבות את המילה "טהור" בשיטת בדיקה מוגדרת, ויש לציין את הקריטריונים ל"טהור", ולא כהתייחסות לריכוז סידן ספציפי. פרמטרים טכניים הרלוונטיים למוצר הם הבדיקה, תכולת היסוד סידן, אובדן בייבוש, ה-pH וגבולות לזיהומים נתונים. כאשר תנאי הפורמולציה מתאימים, הוא עשוי לקיים אינטראקציה עם מרכיבים אחרים כדי ליצור ג'ל בניסוח תואם, או שהוא עשוי להיות בלתי תואם בניסוחים מסוימים. יש לקבוע את התאמת החומר ליישום ספציפי בהתבסס על מפרטי החומר שפורסמו וצרכיו הפונקציונליים. יש להשוות נתונים היגרומטריים לפי דרגה ו/או ספק, תוך התחשבות בכל הדברים הבאים כדי למנוע אי-התאמות בחישוב הניסוח: צורת הידרציה, שיטת בדיקה, בסיס אנליטי, עקביות אצווה.
COA
| פָּרִיט | מִפרָט | תוצאה (דוגמה) |
| הִזדַהוּת | תואם | תואם |
| בדיקה (סידן לקטט, בסיס יבש) | 98.0–102.0% | 99.20% |
| תכולת סידן | 12.0–13.0% | 12.60% |
| הפסד על ייבוש | פחות או שווה ל-30.0% | 27.50% |
| pH (5% תמיסה) | 6.0–8.0 | 7 |
| כלוריד | פחות או שווה ל-0.05% | 0.03% |
| סולפט | פחות או שווה ל-0.075% | 0.05% |
| עופרת (Pb) | פחות או שווה ל-2.0 מ"ג/ק"ג | 0.5 מ"ג/ק"ג |
| ארסן (אס) | פחות או שווה ל-2.0 מ"ג/ק"ג | 0.3 מ"ג/ק"ג |
| קדמיום (Cd) | פחות או שווה ל-1.0 מ"ג/ק"ג | 0.2 מ"ג/ק"ג |
| כספית (Hg) | פחות או שווה ל-1.0 מ"ג/ק"ג | < 0.1 mg/kg |
| ספירת הצלחות הכוללת | פחות או שווה ל-1,000 CFU/g | < 100 CFU/g |
| שמרים ועובש | פחות או שווה ל-100 CFU/g | < 10 CFU/g |
| Escherichia coli | נעדר ב-10 גרם | נֶעדָר |
| סלמונלה | נעדר ב-25 גרם | נֶעדָר |
האם אתה מתעניין במוצרים שלנו? רַקפנה אלינו ישירותאו מיילdonna.zh@kingsci.comלקבלת מידע נוסף ודוגמאות חינם!
איך זה עובד?
מנגנון הפעולה שלאבקת סידן לקטטהוא בעיקר ניתוק כימי והתגובות המערבות יוני סידן (Ca²+) ומרכיבים אחרים בניסוח. CaL מתמוסס בתמיסה מתאימה על בסיס מים- כדי לשחרר את יוני הסידן והלקטט, שכמותם תלויה בגורמים כמו טמפרטורה, ריכוז, pH וצורת ההידרציה של החומר. יוני הסידן הם החומרים הפעילים העיקריים ועשויים להיקשר עם קבוצות טעונות שלילי בחלק ממרכיבי המזון כמו אלגינט וחלק מהחלבונים, מה שמשפיע על הג'ל, המרקם והמבנה של מערכות המזון התואמות. בנוסף, ברמה המולקולרית, סידן הוא גם מינרל חיוני הנדרש לתהליכים ביולוגיים תקינים, כגון איתות תוך תאי, כיווץ שרירים וויסות פעילויות אנזימים שונות. ריכוזי סידן מבוקרים היטב ומנגנונים תאיים ספציפיים נדרשים להתרחשות תהליכים אלו; הנוכחות בניסוח לא בהכרח מגדירה תוצאה ביולוגית ספציפית. לקטט הוא הבסיס המצומד של חומצה לקטית, ולכל מין תפקיד שונה בכימיה של חומצה-בסיס, בהתאם לסביבת הפורמולה. לפיכך, עקרון העבודה הבסיסי הוא נוכחות של יוני סידן, שיכולים להשתתף בתגובות כימיות ובסביבה ביולוגית, התפקוד הידוע של סידן בתהליכים תאיים מוסדרים. זה לא תמיד הכי יעיל במה שהוא עושה בגלל הרכב, מסיסות, ריכוז והסביבה שבה הוא מיושם.
תַהֲלִיך
1. הכנת חומרי גלם
חומצה לקטית המשמשת ליישומי מזון, כמו גם מקור סידן מתאים, נבחרות ונבדקות על סמך מפרטי החומרים הנכנסים, במטרה להבטיח איכות ייצור טובה.
2. נטרול
תגובה של חומצה לקטית עם סידן פחמתי או סידן הידרוקסיד, בתנאים מבוקרים, לייצור סידן לקטט. המרה עקבית נעשית על ידי ניטור טמפרטורת התגובה, קצב הזנה ו-pH.
3. בירור וסינון
בתגובה עם סידן פחמתי נוצר CO₂. הפתרון המתקבל כך מסונן כדי להיפטר מכל זיהומים מרחפים ושאריות בלתי מסיסות.
4. ריכוז
התמיסה השקופה של סידן לקטט מרוכזת (בדרך כלל בתהליך אידוי מבוקר) לרמה המתאימה להתגבשות.
5. התגבשות
קירור או שלבי עיבוד מבוקרים אחרים מתרחשים עבור התמיסה המרוכזת כדי לעודד יצירת גבישים של סידן לקטט. גודל הגביש וצורת ההידרציה תלויים בטמפרטורה ובריכוז.
6. הפרדת מוצק-נוזל
סינון תעשייתי או צנטריפוגה משמש להפרדת הגבישים מהנוזל האחר. ניתן להשתמש בכביסה במידת הצורך כדי להסיר כמות עקבית של זיהומים.
7. ייבוש והקטנת גודל
הגבישים המופרדים מיובשים בתנאים מבוקרים המתאימים לדרגה הרצויה ולצורת ההידרציה. לאחר מכן ניתן להשיג את חלוקת גודל החלקיקים על ידי כרסום וניפוי.
8. בקרת איכות ואריזה
הגמראבקת סידן לקטטהמוצר נשלח לבדיקה לפי המפרטים הבאים: זהות, בדיקה, סידן יסודי, לחות ומזהמים רלוונטיים. אריזה מתאימה משמשת לאחסון חומר מאושר בחומר מתאים-עמיד בפני לחות, והיא מאוחסנת בתנאים מתאימים.
מתאים ל
1. צרכנים כלליים למבוגרים:
בהתאם לניסוח המזון או המשקה, התווית והשימוש המיועד, מבוגרים שקונים מזון המכיל סידן-תוסף.
2. ילדים ובני נוער:
צרכנים שצורכים מוצרי מזון מועשרים לגיל-. תכשירים המיועדים לקבוצות גיל צעירות צריכות לעמוד בהרכב התזונתי המתאים וחוקי סימון תזונתי.
3. מבוגרים יותר:
צרכנים שאולי יעדיפו לצרוך מזונות המסומנים בסידן כחלק מהתזונה שלהם. התאמתו של מוצר מבוססת על הניסוח והתיוג הרלוונטי.
4. צרכנים המחפשים מוצרים מבוססי צמח-:
אלו המעוניינים לבחור במוצר מזון ומשקאות טבעוניים עשויים למצוא חלופות טבעוניות המכילות סידן כסידן לקטט העומדות בדרישות המתאימות.
5. צרכנים עם העדפות תזונה-ללא תשלום:
סידן לקטטניתן להוסיף לכמה מזונות שאינם- חלביים. ההתאמה של המוצר הסופי נקבעת על פי רשימת הרכיבים המלאה ובקרות הייצור, לא סידן לקטט.
6. צרכנים הבוחרים במזונות ומשקאות מועשרים:
בהתאם למיקומם ולהרכבם של המוצרים, מי שבוחר במוצרים כמו משקאות מועשרים, מזון מיוחד או תכשירים אחרים המכילים סידן- יכולים להיות חלק מהשוק המיועד.
7. צרכנים שרוכשים מוצרי מזון מיוחדים:
אנשים עם העדפות מזון מובהקות עשויים לבחור מוצרים שנוסחו איתו מסיבות טכניות כמו בקרת מרקם או לתפקוד המזון, אם ישים.
שאלות נפוצות
1. מהו מספר ה-CAS של סידן לקטט טהור?
מספר ה-CAS עבור סידן לקטט הוא 814-80-2. אמת את המזהה עם הציון שסופק ותיעוד הספק.
2. מה ההבדל בין סידן לקטט נטול מים לפנטהידרט של סידן לקטט?
לצורה הנידחת יש תכולת סידן גבוהה יותר במשקל מאשר הפנטהידרט, שיש לו 5 מולקולות מים המשולבות במבנה הגבישי שלו.
3. כיצד נמדדת טוהר אבקת סידן לקטט?
התוצאות נקבעות על ידי שיטה אנליטית הספציפית למוצר ולאחר מכן מתפרשות על סמך דרישות הבדיקה וצורת ההידרציה של המוצר.
4. האם ניתן להשתמש באבקת סידן לקטט טהורה בניסוחי ג'ל?
כן, אפשר לספק יוני סידן שיתקשרו עם חומרי ג'ל תואמים (כגון אלגינט) בתנאי ניסוח מתאימים.
5. אילו מסמכים טכניים זמינים עבור אבקת סידן לקטט טהורה?
תעודת ניתוח (COA) ומפרט מוצר, יחד עם מסמכי תאימות של-מזון וגיליון מידע בטיחותי (SDS), הם מסמכים אופייניים שיש לכלול.
הסמכות
מחסן אמריקאי
תערוכות
תגיות פופולריות: אבקת לקטט סידן טהור, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, סיטונאות, מחיר, מחירון, הצעת מחיר, בתפזורת, במלאי, KOSHER, ISO, HACCP
