אילו מזונות מכילים לוטאין?

לוטאין הוא קרוטנואיד המתרחש באופן טבעי המוכר מכוח יכולתו הנוגדת חמצון כמו גם תרומתה המשמעותית לשמירה על בריאות ביחס לעין ובריאות כללית. ליצרנים במגזרי התוספים התזונתיים, התפקודיים והתוספים ותזונה יש שפע של ידע: אילו מזונות הם עשירים בלוטאין, כך שהם יוכלו לייצר מוצרים המספקים את הביקוש לצרכן ביחס למוצרי בריאות טבעיים מבוססי צמחים.

אילו מזונות מכילים לוטאין?

ירקות ירוקים עליים: המקורות הטבעיים המובילים

מקורות טבעיים של לוטאין עשירים והכי אמינים בצורה של ירקות עליים. תרד וקייל הם מקורות גבוהים מאוד עם 10 עד 40 מ"ג לוטאין לכל 100 גרם, תלוי בתנאים הגידולים והרעננות. השימוש בירקות אלה בתוספי מזון ובפורמולות מזון תפקודיות נובע מתכולת התזונה הגבוהה שלהם, המורכבת מקרוטנואידים אחרים וויטמינים חיוניים. לוטאין הוא משמעותי גם בירקות ירוקים עלים אחרים כמו ירקות קולארד, מנגולד שוויצרי וירקות לפת, ויכולים להוות תוספת חשובה בפיתוח אבקות ירוקות, מיצים ותוספי מזון שמכוונים לבריאות עיניים ונוגדי חמצון.

פרחי ציפורניים: המקור המסחרי העיקרי של התעשייה

פרח הריגולד (Tagetes erecta) הוא אחד המקורות המשמעותיים ביותר ללוטאין בענף החילוץ המסחרי. לצמח זה יש רמות גבוהות באופן טבעי של אסטרים לוטאין, שעלולים להיות מופקים ולהתרכז בקלות לשימוש בתוספי תזונה, מזון מועשר ומשקאות. לוטאין המיוצר באמצעות ציפורני חתול הפך חשוב ברשתות האספקה שלו בגלל התשואה, ההתרבות והקלות ההתרחבות שלו, ולכן הוא הבסיס לרוב הכמויות המסחריות של מוצרי לוטאין בשוק כיום.

ירקות אחרים: תורמי לוטאין בינוני

ירקות אחרים הם מקורות לרמות לוטאין מתונות מלבד ירקות עלים ופרחי ציפורן. נבטי בריסל, ברוקולי ואפונה מכילים בדרך כלל בין 1 ל -4 מ"ג בחלק של 100 גרם. לוטאין קיים בתירס, יותר מכך בתירס צהוב, שרמותיו נעות בין 0.3 ל -1 מ"ג ל 100 גרם וינצלו כמילוי בלוטאין במזון ותוספי מזון מעובדים. ירקות אלה מציעים גמישות ניסוח ופוטנציאל לסייע בגיבוש פרופילים תזונתיים מלאים של מוצרים רב-מהלכים.

פירות: תפקיד תומך בצריכת לוטאין

אם כי ברוב המקרים, לפירות לרוב יש רמות נמוכות של לוטאין בהשוואה לירקות, ישנם סוגי פירות בריאים. קיווי, ענבים ותפוזים תורמים כמויות קטנות של פחות מ- 1 מ"ג לכל 100 גרם. אבוקדו מעלה עניין בגלל מצבו השומן, המגביר את ספיגת הלוטאין וקרוטנואידים אחרים הנמצאים בשיתוף פעולה. הוספת פירות כאלה לנוסחאות יכולה לשפר את קבלת הצרכנים ואת הזמינות הביולוגית של לוטאין.

מקורות מבוססי בעלי חיים: לוטאין זמין ביולוגי

המקור העיקרי של בעלי החיים של לוטאין הוא חלמון הביצה, בדרך כלל נע בין 0.25 ל- 0.5 מ"ג לחלמון. חלמונים הם מרכיבים שימושיים בניסוח מזונות פונקציונליים הממוקדים לעין ופונקציונליות קוגניטיבית מכיוון שאופי השומנים של המטריצה בחלמונים מגדיל את הזמינות הביולוגית של לוטאין. אך באופן כללי, מקורות בעלי חיים של לוטאין אינם ברורים מאוד בקו המוצרים המבוסס על ירקות או טבעוניים.

תַקצִיר

פרח הציפורן (Tagetes erecta) הוא המקור היעיל והשופע ביותר של לוטאין מכיוון שיש לו את הכמות הגדולה ביותר של אסטרים לוטאין, וההיקף שלו מאפשר לעמוד בחילוץ מסחרי של לוטאין. מלבד הציפורן, ירקות ירוקים עלים אחרים כמו תרד וקייל, שהם מקורות טבעיים, הם גם משמעותיים בצריכת התזונה. מקורות נוספים שנמצאים בירקות אחרים ואפילו פירות, וחלמונים מספקים כמויות נוספות מתונות, המסייעים בספיגת ומגוון הניסוח של המוצרים. על היצרנים להכיר מקורות מרכזיים אלה, ובמיוחד אחד (ציפורן) המוגדר כסטנדרט המסחרי, לייצור מוצרים מועשרים לוטאין אפקטיביים ומוכנים לתווית במגוון תחומים של עניין צרכני בבריאות.

האם אתה חושב שיש מקורות אחרים של לוטאין? האם אתה מוכן לקנות לוטאין? אנא קבל דגימות לוטאין בחינם ותמיכה נוספת דרך אתר זה או ישירות בdonna@kingsci.com

שאלות נפוצות

ש 1: מהו המקור התזונתי הטוב ביותר של לוטאין למיצוי תוספים?

המקור הפופולרי ביותר מבחינה מסחרית של אסתר לוטאין הוא ציפורן הפרחים, מכיוון שהוא מכיל כמויות גבוהות של תרכובת זו, וניתן בקלות לחלץ אותו.

ש 2: האם בישול משפיע על תכולת הלוטאין בירקות?

לוטאין זמין ביולוגי על ידי בישול, המפרק את קירות התא הצמחיים; עם זאת, חלק קטן של לוטאין יכול לאבד כאשר מושלך מים.

ש 3: כיצד שומן תזונתי משפיע על ספיגת הלוטאין?

לוטאין מסיס שומן; ניתן לקחת אותו יחד עם שומנים באבוקדו או שמנים כדי לשפר את הספיגה במעי.

ש 4: האם תוספי לוטאין מתאימים לקווי מוצרים טבעוניים?

לוטאין, שמקורו בפרחי מריגולד, הוא טבעוני וידידותי צמחוני, כן.

ש 5: האם ניתן למקור לוטאין בר-קיימא לייצור בקנה מידה גדול?

כמובן שגידול ציפורני חתול יכול להביא לייצור לוטאין מדרגי, ושיטות חקלאות בר -קיימא קיימות.

הפניות

1. MA, L., & LIN, XM (2010). השפעות של לוטאין וזאקסנטין על היבטים של בריאות העיניים. כתב העת למדע המזון והחקלאות, 90 (1), 2–12.

2. Johnson, EJ (2014). תפקיד לוטאין וזאקסנטין בתפקוד חזותי וקוגניטיבי לאורך כל תוחלת החיים. ביקורות תזונה, 72 (9), 605–612.

3. Hammond, Br, et al. (2019). צריכת תזונה לוטאין וזאקסנטין והשפעתם על פיגמנט מקולרי ובריאות העיניים: סקירה. אופטומטריה קלינית וניסיונית, 102 (5), 431–437.

4. Ma, L., et al. (2021). צריכת לוטאין וזאקסנטין והקשר שלהם לתפקוד הקוגניטיבי: סקירה שיטתית. חומרים מזינים, 13 (6), 1817.